宜蘭酒廠，是宜蘭人熟悉的好朋友，長年飄散著醉人麴香近世紀， 帶領宜蘭走過製酒的軌跡與歷史，隨著年代的更迭，酒廠不再單單是製酒廠,酒廠與觀光結合，成為一處宜蘭極為熱門的觀光閒休場域。
而位於酒廠中，矗立了一間食坊「酒廠餐廳」，以宜蘭酒廠著名的製酒原料「紅麴」為餐廳的料理特色，並運用製酒廠房改建為餐廳更是特別，在餐廳中，地上擺滿了古老的酒甕，而民眾圍著圓桌吃飯的包廂造型更是有型，將原本放酒的大酒槽改造而成，原來早年釀出來的酒要分瓶包裝前，需要將酒放置於不鏽鋼酒槽裡靜置，隨著設備搬遷，廠方把大酒槽切割，打造為半開放式包廂，往上看，還可以看到留下來的管線，整個過餐過程，完全沉浸在「酒氣」之中，讓您體驗一場酒文化的洗禮。
而餐廳主打的招牌即以宜蘭酒廠特有的「紅露酒」為素材打造美食風格---「紅麴大餐」，因紅麴一直以來是釀造紅露酒的主要原料，也因紅麴是維生物代謝的產物，做成的料理將呈現出特有的甘甜風味，讓美食更加鮮美，因此不需要在料理上添加味精，讓饕客吃得暨健康又養生。
餐廳中每一道菜名都與「紅字」有關，除了豐富的菜色，滿桌佳餚都有優質紅麴加持，顏色更添喜氣，坐擁酒槽暢飲美酒，細品紅麴美食獨具美味，一場宜蘭在地特色的饗宴，可說是美食五感新體驗!
紅麴小知識:
紅麴是數千年來中國傳統的食材，過去它的功能主要用作為色素，近年來，逐漸重視其機能性、保健性。
紅麴，大部分是以蒸煮過的米，加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴，將乾燥的紅麴米磨粉、加水，用來沾肉，油炸後的就是紅糟肉，所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。
紅麴作用與好處
紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
資料來源：
紅麴的介紹認識紅麴－紅麴與健康
台灣大學微生物與生化學研究所教授兼所長 潘子明
營業時間：上午10點~下午10點
訂位專線：0918327162,0928119004
地址：宜蘭縣舊城西路3號
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